はな火屋 新宿

醤油ラーメン 600円
いつも列んでいるだが、誰もいないので入ってみた。何が売りかわからないのでオーソドックスに頼む。厨房からすると白髪葱やチャーシューが売りのようなので、次回は葱ラーメンかチャーシューメンにしよう。出てきたラーメンはちぢれ麺、青葱にのり、もやし、それに脂はないが、箸で持つと崩れるぐらいやわらかいチャーシュー。スープはうどんのつゆかと思うあっさりだが、背脂がうき、揚げ葱の香ばしい香りが漂う。何と言うか醤油ラーメンであることを引き立てるかのような味でした。完食