揚州商人

鷄麺 760円
たまにはこういう中国屋台的なラーメンが食いたくなる。濃い鷄ダシに塩味、中華な味付け。具は鷄に、たけのこ、キクラゲをあんかけにしたもの。麺は細角麺。だしが濃くて、つるつる麺がうまい。こういうのにありがちな、麺が妙にやわらかいとかなくおいしい。しかし、店が忙しく、全く効率よくない。きちんと確認、覚え、順序よくやらないと…。あとああいう店にありがちだが、みんなでいらっしゃいませとかいらない。特に作ってる人間は言わなくていいと思うのだが…